La epidemia global de obesidad es una de las principales preocupaciones de los fabricantes y consumidores de alimentos en el mundo, siendo la grasa uno de los principales componentes alimenticios a reducir de la dieta y formulaciones. ALSEC tiene ingredientes de última generación, elaborados con nanotecnología, inteligencia artificial y micro encapsulación, que permiten lograr reducciones de hasta el 60% de grasa en productos de panificación y repostería, y hasta un 100% de reducción de ácidos grasos saturados y trans..
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Ingredientes para un etiquetado más limpio
La preocupación del consumidor en 2021 por eliminar productos considerados como «químicos» «artificiales» o «sintéticos» en favor de alternativas naturales, ingredientes que sean de fácil identificación en la etiqueta, y que se perciban como auténticos y de origen natural.
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Ingredientes para productos sin contenido lácteo
Esta categoría abarca un abanico de opciones para las industrias lácteas, panadería, y confitería, productos que pueden ser utilizados para sustituir sólidos lácteos y reemplazar o extender grasa de leche, mejorar la palatabilidad de productos reconstituidos y aportar sólidos de fruta. En ALSEC tenemos ingredientes como aceites microencapsulados sin alérgenos lácteos como aceite de soya y canola en polvo.
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Ingredientes para productos Plant Based
Una de las tendencias más importantes en la industria de alimentos, es el reemplazo de productos de origen animal por alternativas 100% vegetales. Ya sea por razones de sustentabilidad, bienestar animal o nutrición, los consumidores desean reducir su ingesta de productos de origen animal. En ALSEC tenemos ingredientes como aceites microencapsulados sin alérgenos lácteos como aceite de soya y canola en polvo.
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¿Y si corremos nuestra propia carrera?
«Cuando niño, mi abuelo me enseñó que antes de dar una pelea, debía asegurarme que la iba a ganar. Por estos días he estado pensando mucho en esta enseñanza que indiscutiblemente se convirtió en una creencia y que tal vez esté arraigada a muchos de nosotros. ¡Ir a la segura! Cuando vas a la segura, no es posible innovar de forma disruptiva.
Hoy las naciones del mundo deciden correr una carrera que solo pocos pueden ganar. Las Vacunas indiscutiblemente no estarán al alcance de todos en el modo, tiempo y lugar que desearíamos y no parecen ser efectivas para quien ya padece la enfermedad, niños, personas obesas, etc. Cuando para solucionar un problema pretendemos hacer lo evidente, corremos el riesgo de no lograrlo y aquí radica el éxito de la innovación; ¿Cómo te fuerzas a pensar por fuera de la caja, obteniendo nuevas herramientas que te abran posibilidades?
Colombia posee la despensa más grande por m2 de biodiversidad en el mundo y en ella miles de moléculas que podrían guardar la solución al problema que enfrentamos en esta pandemia. Ya tenemos identificadas 4 y desarrollado una solución viable con modo, tiempo y lugar definidos. La pregunta que nos queda por hacernos es si nos sentamos arriba de nuestras riquezas a observar el problema y comportarnos como víctimas o si cambiamos las reglas del juego.
A mi abuelo, mil y mil gracias por compartirme su visión, que indiscutiblemente me ayudó a llegar a la mía y a los que me están leyendo una propuesta: ¿Y qué tal… si en vez de correr una carrera que no ganaremos, creamos nuestra pista propia, y corremos una carrera donde si podamos ganar? Piénsalo… tal vez sea la solución al problema.
Ir a la segura sólo nos garantiza caminar por donde otros ya lo han hecho, viendo sus huellas y no creando las propias.» Mauricio Vargas CEO ALSEC – Ingredientes para cambiar el mundo.
¡Juntos contra el cáncer; ALSEC microencapsula soluciones para combatir enfermedades que aquejan a toda la humanidad!
8.2 millones de personas mueren de cáncer cada año. La primera recomendación médica es cambiar la dieta. Algunas drogas contra el cáncer son fármacos antineoplásicos y otros compuestos activos son lipófilos (p. Ej., Docetaxel, paclitaxel, dactinomicina, etopósido, metotrexato, entre otros) los cuales son de síntesis química así como sus solventes o vehículos, con altos efectos adversos a la salud como deterioro del tejido muscular y óseo, debilidad, caída de cabello o disminución de la calidad de vida y autonomía para disfrutarla.
Como consecuencia, su administración en un sistema complejo como el organismo humano es un reto monumental que ha decidido emprender ALSEC con estudios de Doctorado bajo la línea de Nanobiocáncer de Colombia Científica y junto a grupos de Investigación Nacionales e Internacionales e instituciones como Colciencias, UPB y Universidad de Antioquia, bajo desarrollos concebidos «fuera de la caja» como soluciones alternas a los medicamentos y tratamientos tradicionales, desarrolladas mediante nanotecnología, biotecnología, inteligencia artificial y molecular y microencapsulación, con el fin de combatir esta enfermedad que cobra tantas vidas a nivel mundial.
