ALSEC; Política de tratamiento de información personal

POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE INFORMACIÓN PERSONAL DE LA SOCIEDAD ALSEC ALIMENTOS SECOS S.A.S. NIT N° 900062201-4

 
Esta política aplica para todos los titulares de información personal que sea utilizada
y/o se encuentre en las bases de datos de la compañía ALSEC ALIMENTOS
SECOS S.A.S, quien actúa en calidad de responsable del tratamiento de los datos
personales.
MARCO LEGAL
El artículo 15 de la Constitución de la República de Colombia establece que
cualquier persona tiene derecho a conocer, actualizar y rectificar los datos
personales que existan sobre ella en banco de datos o archivos de entidades
públicas o privadas. Igualmente, ordena a quienes tienen datos personales de
terceros respetar los derechos y garantía previstos en la Constitución cuando se
recolecta, trata y circula esa clase de información.
La Ley Estatutaria 1581 del 17 de octubre de 2012 establece las condiciones
mínimas para realizar el tratamiento legítimo de los datos personales de los clientes,
empleados y cualquier otra persona natural. El literal k) del artículo 18 de dicha ley
obliga a los responsables del tratamiento de datos personales a «adoptar un manual
interno de políticas y procedimientos para garantizar el adecuado cumplimiento de
la ley y en especial, para la atención de consultas y reclamos».
El artículo 25 de la misma ley establece que las políticas de tratamiento de datos
son de obligatorio cumplimiento y que su desconocimiento acarreará sanciones.
Dichas políticas no pueden garantizar un nivel de tratamiento inferior al establecido
en la ley 1581 de 2012.
Que el Decreto 1377 de 2013, define la información que debe contener como
mínimo las políticas de tratamiento de información.
ALSEC ALIMENTOS SECOS S.A.S, está comprometida con el respeto y garantía
de los derechos de sus clientes, empleados y terceros en general. Por eso adopta
el siguiente manual de políticas y procedimientos de tratamiento de Información, de
obligatoria aplicación en todas las actividades que involucre, total o parcialmente, la
recolección, el almacenamiento, el uso, la circulación y transferencia de esa
información.
DEBERES DEL RESPONSABLE DEL TRATAMIENTO
El responsable del Tratamiento ha sido definido por la Ley 1581 de 2012 como la
persona natural o jurídica, pública o privada, que por sí misma o en asocio con otros
decida sobre la base de datos y/o el tratamiento de los datos. Son deberes de los
responsables del Tratamiento los establecidos en el artículo 17 de la Ley 1581 2012:
• Garantizar al Titular, en todo tiempo, el pleno y efectivo ejercicio del derecho
de hábeas data.
• Solicitar y conservar, en las condiciones previstas en la citada ley, copia de
la respectiva autorización otorgada por el Titular.
• Informar debidamente al Titular sobre la finalidad de la recolección y los
derechos que le asisten por virtud de la autorización otorgada.
• Conservar la información bajo las condiciones de seguridad necesarias para
impedir su adulteración, pérdida, consulta, uso o acceso no autorizado o
fraudulento.
• Garantizar que la información que se suministre al encargado del tratamiento
sea veraz, completa, exacta, actualizada, comprobable y comprensible.
• Actualizar la información, comunicando de forma oportuna al Encargado del
Tratamiento, todas las novedades respecto de los datos que previamente le
haya suministrado y adoptar las demás medidas necesarias para que la
información suministrada a éste se mantenga actualizada.
• Rectificar la información cuando sea incorrecta y comunicar lo pertinente al
Encargado del Tratamiento.
• Suministrar al Encargado del Tratamiento, según el caso, únicamente datos
cuyo Tratamiento esté previamente autorizado de conformidad con lo
previsto en la citada ley.
• Exigir al Encargado del Tratamiento en todo momento, el respeto a las
condiciones de seguridad y privacidad de la información del Titular.
• Adoptar un manual interno de políticas y procedimientos para garantizar el
adecuado cumplimiento de la citada ley y en especial, para la atención de
consultas y reclamos.
• Informar al Encargado del Tratamiento cuando determinada información se
encuentra en discusión por parte del Titular, una vez se haya presentado la
reclamación y no haya finalizado el trámite respectivo.
• Informar a solicitud del Titular sobre el uso dado a sus datos.
• Informar a la autoridad de protección de datos cuando se presenten
violaciones a los códigos de seguridad y existan riesgos en la administración
de la información de los Titulares.
• Cumplir las instrucciones y requerimientos que imparta la Superintendencia
de Industria y Comercio.
DEBERES DEL ENCARGADO DEL TRATAMIENTO
• Garantizar al titular, en todo tiempo, el pleno y efectivo ejercicio del derecho
de hábeas data.
• Conservar la información bajo las condiciones de seguridad necesarias para
impedir su adulteración, pérdida, consulta, uso o acceso no autorizado o
fraudulento.
• Realizar oportunamente la actualización, rectificación o supresión de los
datos.
• Actualizar la información reportada por los responsables del tratamiento
dentro de los cinco (5) días hábiles contados a partir de su recibo.
• Tramitar las consultas y los reclamos formulados por los titulares en los
términos señalados en la presente política.
• Registrar en la base de datos la leyenda «reclamo en trámite» en la forma en
que se establece en la presente política.
• Insertar en la base de datos la leyenda «información en discusión judicial» una
vez notificado por parte de la autoridad competente sobre procesos judiciales
relacionados con la calidad del dato personal.
• Abstenerse de circular información que esté siendo controvertida por el titular
y cuyo bloqueo haya sido ordenado por la Superintendencia de Industria y
Comercio.
• Permitir el acceso a la información únicamente a las personas autorizadas
por el titular o facultadas por la ley para dicho efecto.
• Informar a la Superintendencia de Industria y Comercio cuando se presenten
violaciones a los códigos de seguridad y existan riesgos en la administración
de la información de los titulares.
• Cumplir las instrucciones y requerimientos que imparta la Superintendencia
de Industria y Comercio.

POLÍTICAS CORPORATIVAS

El Manual de SAGRILAFT y Transparencia y Ética Empresarial de Alsec proporciona a los colaboradores una guía sobre principios, políticas y procedimientos para garantizar un entorno ético y transparente. Alsec se compromete a promover prácticas comerciales responsables y mantener la confianza de clientes y sociedad. El manual aborda la prevención de riesgos de lavado de activos, financiamiento del terrorismo y destrucción de armas masivas, incluyendo diligencia debida, evaluación de riesgos y reporte de operaciones sospechosas. Además, promueve una cultura de transparencia y ética empresarial, describiendo principios éticos y políticas relacionadas con corrupción, conflicto de intereses y protección de datos.

¿Cómo está viviendo la responsabilidad ambiental ALSEC?

En ALSEC sabemos que el desarrollo de ingredientes para cambiar al mundo debe de contribuir con el cuidado del planeta.

Creamos ingredientes en polvo como una solución tecnológica para la industria alimentaria por medio de procesos amigables con el medio ambiente y evitando el desperdicio de alimentos

En el año 2020 el cuidado de la vida, la salud de nuestra comunidad y la protección del medio ambiente fueron prioridad para la toma de decisiones y acciones en ALSEC.

Los retos asociados con la pandemia nos orillaron a crecer en conocimiento creando así la posibilidad de desarrollar nuevos productos que fortalecen el metabolismo y disminuyen los efectos virales en nuestro organismo, además de brindar soluciones tecnológicas efectivas contra el cáncer y otras enfermedades.

 

En en año 2021 la sostenibilidad nos invita a integrar en la visión de transformar vidas los aspectos económico, social y ambiental, considerando las nuevas tendencias en las que la salud y el cuidado de nuestro planeta son prioridad.

Tenemos la responsabilidad y el compromiso para actuar con estos propósitos, desarrollar ingredientes para cambiar el mundo.

En el año 2022, priorizamos la sostenibilidad en nuestra misión de transformar vidas, buscando así contribuir a la salud del planeta.

 

Desarrollamos ingredientes innovadores para mejorar la calidad de nuestros productos y contribuir a la salud del planeta. Guiados por una cultura empresarial de integridad y sostenibilidad, buscamos marcar una diferencia significativa, contribuyendo al bienestar presente y futuro. Juntos, construimos un futuro sostenible para todos.

EASYGRAS P

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Debido a la nueva regulación que se aproxima en el manejo del etiquetado ; en la industria de alimentos, muchas compañías temen que esta nueva normativa afectará el futuro de las ventas de sus productos. Estos riesgos y temores pueden ser eliminados con soluciones en ingredientes de alto rendimiento.

La mejor solución para el etiquetado frontal 

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La actual tendencia de cuidar nuestra salud a través de la alimentación va en acelerado crecimiento. Esto implica, claramente, el consumo de alimentos con un contenido nutricional balanceado, que proporción de energía para estabilizar activo y que atienda las necesidades del sistema impermeable; buscando al mismo tiempo llevar a cabo una alimentación más consciente, que incluya reducir el impacto al medioambiente y el entorno.

 
Los consumidores hoy se inclinan por una nutrición más integral y sana, que mejore sus condiciones físicas y mentales necesarias un sentimiento de satisfacción y tranquilidad, esto comprende tendencias enfocadas en la elección de alimentos y bebidas prácticas, que protegen el cuerpo y sus sistemas ante diferentes amenazas a la salud. Algunas de estas tendencias son: real food, productos con storytelling saludables, clean label, impulso de las grasas saludables, snacks saludables, intestinos y cerebro felices, alimentos a base de plantas, reducción de grasa, sustitutos de la carne, gastronomía nutricional a domicilio , etc.
 

Etiquetado frontal 

En Colombia, al igual que en diferentes países latinoamericanos y de la comunidad europea, enfocan esfuerzos en imponer reglamentaciones a las compañías productoras de alimentos terminados, en pro 

de una mejor nutrición para el  consumidor buscando cuidar su salud; leyes como la del frontal etiquetado, obligan a informar de manera explícita y muy visual, mediante sellos, advertencias del contenido de azúcares añadidos, sodio y/o grasas saturadas en los alimentos.  
 
El objetivo principal es proporcionar al consumidor final una información nutricional clara, real y comprensible sobre el producto, para que así, el consumidor pueda tomar una decisión informada.
 
De acuerdo a esto, los alimentos y bebidas empacados tendrán la obligación de llevar en la etiqueta principal, un sello negro de advertencia indeleble por cada nutriente crítico en exceso: azúcar, sodio, grasas saturadas, grasas totales y calorías. Es decir, podrían llevar uno o más sellos negros según la Resolución 810 del 2021, que comenzarían a regir a partir de diciembre del 2022. Así serán los sellos:
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Las empresas de alimentos se encuentran hoy trabajando para reducir el impacto que puede traer esta nueva regulación, reducir, reemplazando y adaptando el contenido de estos ingredientes en relación al perfil funcional y sensorial de sus fórmulas, de manera que se encuentren acordes a la ley, evitando estos sellos en los alimentos y bebidas que comercializan y que al mismo tiempo responden a la tendencia de una mejor nutrición para sus consumidores.

 
La grasa es uno de los ingredientes más complejos de reemplazar, especialmente en los sectores de panadería y repostería, puesto que aporta sabor, olor, estructura y textura, además de perfiles funcionales y sensoriales .

Fuentes: Minsalud, Eluniverso

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Gracias a EASY GRAS P, puedes lograr un etiquetado limpio, en relación al contenido de grasas saturadas

Te interesa conocer más

Conoce nuestro EASYGRAS P

EASYGRAS P, ideal para reducción de grasa saturada y grasa trans en la industria de panificación y repostería, brindando una más elástiva y una miga más suave

Eggual

 Ante el aumento en los precios de insumos, te presentamos la solución financiera a tus procesos.

   ¿CÓMO CONSEGUIR AHORROS EN      LOS PROCESOS CON HUEVO?

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El comercio internacional se ha visto detenido con el cierre de fronteras, la disminución en la producción mundial en diversas áreas y el acceso limitado a barcos y contenedores; esto como consecuencia de la pandemia declarada en 2020. 

Como consecuencia de esto han aumentado los precios de las materias primas para la elaboración de diversos productos, ocasionado también incrementos en los precios de productos terminados que llegan al consumidor final y que hoy en 2022, podemos evidenciar en las diferentes industrias.

Es el caso de la industria panadera, repostera y pastelera; donde el huevo ha tenido un incremento considerable en su precio y unos picos altos de escasez, puesto que, y de acuerdo con el panorama, según el presidente de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), los productores avícolas se han tenido que enfrentar a un incremento de las materias primas para alimentar a las gallinas ponedoras, como la soya y la torta de maíz, y a un incremento de 42% en diferentes insumos, lo que ha estimulado mucho más las subida de los precios del huevo, además de percibirse aún, el impacto del paro nacional del 2021, en las industrias en general.

A dicha situación se suma el precio del dólar y el aumento del salario mínimo, pues este es un costo más difícil de asumir para muchas empresas. Finalmente parte de todo esto irremediablemente es transmitido al consumidor final.  

Es así como por estos días, consumidores y productores, inconformes con los precios de los insumos y víveres básicos, que parecieran bienes de lujo, se están convirtiendo en malabaristas para conseguir ahorros en sus procesos. Directores de desarrollo, financieros y compras de las industrias se preguntan hoy por soluciones para aminorar los precios, que les permita soluciones frente a la crisis de materias primas y precios ocasionada, pero que a su vez conserven las características de sus productos, sin perder calidad, afectar rentabilidad o perder a sus clientes.

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  Fuentes: El Colombiano, Infobae, Asoleche, W Radio, Opinión Caribe.

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Frente a la situación de proveeduría actual de la que hablamos anteriormente, en Alsec hemos desarrollado EGGUAL, un ingrediente que puede emplearse para sustituir hasta un 50% del huevo en la industria de panificación y repostería, proporcionando además, ahorros de hasta un 25%* en varias etapas del proceso productivo.

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Más que un sustituto de huevo, Eggual es una herramienta financiera de ahorro en los procesos

Te interesa conocer más

¿Qué es Eggual?

EGGUAL es un sistema funcional en polvo; un núcleo integrado de grasa vegetal y proteína vegetal y animal para la sustitución de huevo líquido o en polvo. Es una solución de alto rendimiento con un protocolo sencillo,  no necesita refrigeración y permite ahorros en tiempo y dinero. Es un ingrediente ideal para sustituir huevo en productos como tortas y ponques conservando las mismas propiedades de los productos que al usar huevo; como sabor, textura, aroma y color y eliminando el sabor residual a huevo.

Beneficios de Eggual:

– Fácil transporte y almacenamiento.

– No requiere refrigeración.

– Abastecimiento constante de producto y precios estables.

– Disminuye costos, procesos y mano de obra.

– Aporta textura y esponjosidad sin el sabor residual del huevo.

– Ingredientes de origen natural.

– Larga vida útil, estable microbiológicamente.

– Contribuye al bienestar animal, pues no es un ovoproducto.

– Versatilidad en aplicaciones industriales.

*Los porcentajes varían dependiendo de las mezclas y procesos de preparación

¿CON QUÉ PRODUCTOS SUSTITUIR LA LECHE?

En momentos de escasez comúnmente nos enfrentamos al reto de tener que disminuir costos sin sacrificar calidad, sabor y cantidad. Para este comienzo de año, el mundo se enfrenta a un alto costo en los precios de los insumos.

¿Cuáles son los mejores sustitutos de leche?

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Para nadie es un secreto que las consecuencias del Covid-19 aumentaron el costo de vida; incremento que se dio en gran parte debido al cierre de fronteras y parálisis del comercio internacional, que derivó en la escasez de buques y contenedores. Colombia, por su parte, se enfrenta también a un alza del dólar por encima de los 4 mil pesos y a altos costos de transporte marítimo. Estas dificultades se agudizaron el  año pasado con el paro nacional, y los bloqueos en las carreteras que impidieron la llegada de insumos a las ciudades del país.

Más de un 30% de los alimentos consumidos en Colombia son importados, por lo que los productores de estos, han debido actuar y hacer frente a la actual situación sin disminuir la calidad y el sabor de sus productos.

Por su parte, los productores lácteos se han visto en una situación compleja, ya que según informó Asoleche en diciembre del año pasado la producción de leche en el país ha disminuido hasta 1,6 millones de litros diarios, lo que equivale a un 12% del mercado nacional. Esto como consecuencia de la necesidad de importar insumos, concentrados y fertilizantes, que han sufrido un alza de precio importante a nivel mundial y al alto precio del dólar.

Dicha situación, sumada a la ya conocida crisis que se presenta en los primeros meses del año debido a factores climatológicos y a un incremento en el precio internacional de la leche en polvo, que ha impedido que la industria- 

Datos

importe las cantidades que solía para estas fechas; han dejado descompensado el mercado, dando como resultado un incremento de precios en el sector lácteo de un 10,64% aproximadamente, sufriendo dos alzas en menos de un año.

Pocos productores han logrado negociar insumos con precios más económicos, otros por su parte, logran reemplazar creativamente ingredientes y experimentar en el proceso de elaboración, para no disminuir el gramaje ni la calidad de los alimentos; también quienes no realizan incrementos importantes de precios han optado por disminuir en sus formulaciones el uso de algunos insumos.

Uno de los principales esfuerzos de los productores se enfoca en no trasladar este incremento de costos al consumidor final para no perder clientes y al mismo tiempo no sacrificar parte de las utilidades.

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Fuentes: El Colombiano, Infobae, Asoleche, W Radio, Opinión Caribe.

ALFACREAM N

Salsa sustitucion

Te interesa conocer más sobre nuestro ALFACREAM N para incluirlo en tus formulaciones.

Es una mezcla equilibrada de proteínas lácteas y grasa vegetal finamente microencapsulada. Diseñada para promover cremosidad, turbidez y blanqueamiento en formulaciones lácteas; resistente al calor, fluida y soluble en sistemas acuosos.

Su sabor neutro permite su uso sin alterar las notas lácteas en premezclas de leche para aplicaciones en helados, mezclas lácteas en polvo y sector lácteo en general, así como también en panificación y repostería dulce y salada, galletería, confitería y chocolatería; logrando excelentes resultados como sustitución y/o reemplazo parcial o total de sólidos grasos.

2 tips recomendados de uso para el Alfacream N:

– Sustituto de sólidos no grasos lácteos (SNGL) en leches modificadas: 7 %- 18 %.

– Proporciona propiedades de blanqueamiento y cremosidad en formulaciones de salsas, sopas y cremas líquidas y en polvo: 5 %-15 %.

BASE LÁCTEA L-35

sustitutos leches

Te interesa conocer más sobre nuestra BASE LÁCTEA L35 para incluirla en tus formulaciones.

Mezcla balanceada de proteínas lácteas, crema de leche y sólidos grasos vegetales en un sistema microencapsulado, diseñado como fuente ideal de sólidos no grasos lácteos logrando excelentes resultados como sustitución y/o reemplazo parcial o total de estos.

Al estar asociada con proteínas lácteas naturales permite emulsificar la grasa para una fácil disolución en agua fría o caliente, favoreciendo, la estabilidad, el rendimiento y las propiedades sensoriales. Ampliamente utilizado en formulaciones de sopas, salsas, cremas, dulces y chocolatería, postres, helados, productos lácteos y derivados. 

Tips de usos recomendados para la Base Láctea Alsec:

– Sustituto de sólidos en leches modificadas: 20 – 28 %.

– En panelitas y/o arequipes 30%

– Proporciona propiedades de cremosidad y textura en formulaciones de salsas, sopas y cremas líquidas y en polvo: 12 – 15%

– En postres como aporte calórico y agente de cremosidad entre 8 -20 %.

– Ideal para salsa líquida en base a leche y crema de leche , aumentando la vida útil , textura y ahorro en la aplicación.

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Transformar al mundo no es una tarea sencilla. Se requiere de un buen plan, de una estrategia apalancada en la tecnología y con altas dosis de humanismo, determinación, entrega, trabajo constante y, por supuesto, de unirnos en torno a una gran idea que permita alcanzar una mayor calidad de vida para todos.

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