Autor: admin

Easy Gras: un inteligente plan para combatir los problemas de obesidad

He aquí una de las grandes paradojas de la vida moderna: mientras una elevada parte de la población actual del mundo padece de problemas de desnutrición, otra parte significativa lo hace por problemas de obesidad. 

Bajo un simple ejercicio de sentido común se puede entonces constatar que tenemos en nuestro planeta un delicado problema entre manos: el asunto de la carencia de adecuados nutrientes e ingredientes… en cualquiera de las dos problemáticas.

Desafortunadamente, la carrera industrial alimenticia a la que se ha visto sometida la humanidad empieza a pasar factura y cuestiones como la falta de alimentos adecuados para el consumo humano, el uso de ingredientes genéticamente modificados o la alta ingesta de productos procesados (no naturales) ha venido desatando una epidemia mundial de sobrepeso entre niños, mujeres y hombres de diversas naciones. 

Afortunadamente, nuevas tendencias de nutrición saludable y alternativas para alimentarse sanamente han empezado a surgir en la industria, los gobiernos y las empresas, creándose además una mayor conciencia en torno a la importancia de entender mejor el tema de la alimentación, tanto por parte de las marcas de alimentos; como también de los consumidores, generándose poco a poco un cambio de paradigma en el que ya se empiezan a ofrecer mejores ingredientes en el proceso de producción y en un esfuerzo conjunto de promoción de la salud y de prevención de trastornos como el de la mencionada obesidad.

En mundo hoy existen 821 millones de personas que padecen obesidad, en Colombia el 56% población está en exceso de peso y 18.7% tiene obesidad, lo que lleva tener graves problemas de salud y bajar la productividad de un país, esta solución integral puede impactar positivamente los programas de alimentación y nutrición ofrecidos a la población en mundo tanto en primera infancia como alimentación escolar, dado que  gran parte de alimentación ofrecida tiene pan o grasa en sus preparaciones. 

Como parte de estas nuevas tendencias en alimentos e ingredientes verdaderamente saludables, nuestro equipo de investigación desarrolló una excelente opción para mitigar la problemática de la obesidad en Colombia y en el continente americano, reemplazando en un 100% las grasas convencionales para sectores de la industria como el de la gastronomía, la panadería, la repostería o la pastelería.

Al manejar alimentos e ingredientes como galletas, panes, o productos horneados de alto índice de grasas, a dichos sectores de la industria se les asocia con buena parte de los problemas de obesidad mencionados. No obstante, se debe reconocer igualmente las propiedades beneficiosas de muchos de estos productos pero que, debido la carencia de métodos o tecnologías más saludables, terminan haciendo más daño que beneficios.

A muchos nos encanta el pan y los postres… y sería una verdadera pena no poder seguir consumiéndose por temor al deterioro de nuestra salud. 

¿Qué hacer entonces?

Easy Gras:

Tras una década de investigación en el tema, y surgida en los laboratorios de ALSEC, nuestra línea Easy Gras llegó al mercado para convertirse en un ingrediente de alta calidad nutricional, y que promueve la salud de las personas. 

Básicamente, el Easy Gras se obtiene mediante un proceso de alta tecnología que logra encapsular (microcápsulas) las partículas de cualquier aceite vegetal o animal mediante un recubrimiento de carbohidratos y proteínas, lo cual hace que estos elementos, presentes en infinidad de preparaciones, recetas y alimentos, tengan una mejor absorción por parte del organismo, mejoren su desempeño, se den en la matriz alimenticia y no en el sistema digestivo y de paso permitan reemplazar el 100% de la grasa sólida, disminuyendo hasta un 60% de grasa en el producto final.   

En palabras un poco más técnicas, no existe evidencia de que las nanopartículas lipídicas que se consuman como componentes de los alimentos sean absorbidas directamente intactas a través del tracto gastrointestinal. Es decir, si gracias a procedimientos avanzados que en ALSEC empleamos (como el de la microencapsulación y la nanotecnología); a estas pequeñas partículas de grasa que están presentes en la elaboración de muchos alimentos les intervenimos su núcleo con componentes digestibles como los triacilgliceroles y, además, a la caparazón o matriz circundante de estas pequeñas partículas les agregamos componentes altamente digeribles como es el caso de las proteínas, entonces dichas nanopartículas serían digeridas por completo antes de alcanzar el punto de absorción en el organismo, lo cual asegura que las grasas vegetales o animales mejoren su desempeño y no tengan luego la posibilidad de depositarse en los tejidos, previniendo entonces el tema de la obesidad y conservandose de paso las propiedades de color, sabor y nutrientes de los alimentos.   

Por supuesto que, para resolver muchos de los elementos asociados con la obesidad,, es necesario incluir en la ecuación elementos como promoción de alimentación saludable (la verdadera calidad de los ingredientes que se consumen y el evitar productos procesados, GMO o transgénicos), fomento de la actividad física, reducción de consumo de alcohol y sedentarismo, entre otros, Pero, con el surgimiento de nuevas alternativas saludables y nutritivas como el Easy Gras, el camino para resolver los problemas de obesidad en el mundo comienza a desmarcarse de manera muy nítida en el horizonte. La fórmula del Easy Gras, es una alternativa costo efectiva, dado los impactos no solo en salud si no en medio ambiente.  

Bien lo decía Hipócrates: «Que la comida sea tu alimento y el alimento, tu medicina»… y en ALSEC trabajamos día a día para hacer que los alimentos verdaderamente nutritivos sean la mejor de las “medicinas” para combatir la obesidad y para el beneficio y una mejor calidad de vida para todos los habitantes de Colombia y el mundo.

Nutrición:

Una poderosa estrategia para la transformación social.

Todo buen plan para transformar positivamente cualquier población o país no solo debe ser sostenible, asequible y ejecutable… también debe ser incluyente.

La inclusión de la población vulnerable en cualquier estrategia de mejoramiento de las condiciones de vida de una sociedad va mucho más allá de cuestiones humanitarias o altruistas. Dichos esfuerzos son, en realidad, parte vital a la hora de crear sociedades más justas y de empoderar a niños, mujeres, hombres y adultos mayores para lograr un objetivo común de progreso y evolución como nación o como habitantes de un mismo planeta. 

La piedra angular de nuestra filosofía en ALSEC es la de crear “Alimentos para transformar vidas con ingredientes para cambiar el mundo” y, por ende, cada una de nuestras acciones están pensadas bajo un marco de referencia de innovación social y con el firme propósito de aportar al cambio y a la transformación de Colombia, América y, como reza en nuestro slogan, incluso del mundo entero. 

Uno de esos modelos de gran impacto en la población vulnerable es el Plan de Mejoramiento Alimentario y Nutricional de Antioquia – Plan MANÁ, estrategia en la que hemos tenido el honor de participar desde hace ya un año en alianza con la Gobernación de Antioquia, aportando todos los conocimientos técnicos, científicos y desarrollos tecnológicos de ALSEC en el campo de la alimentación y los nutrientes.  

Un caso puntual que evidencia el éxito y el enorme potencial de esta clase de iniciativas es el que llevamos a cabo en el municipio de Mutatá; población ubicada en la subregión de Urabá, en el departamento de Antioquia.

Allí, desde el mes de febrero al mes de abril del 2019, el equipo de ALSEC realizó una exhaustiva Prueba de Aceptabilidad de complementos nutricionales diseñados con enfoque diferencial  y Ruta Educativa en Hábitos y Estilos de Vida Saludable, dirigido a  niños y niñas menores de 5 años, gestantes y escolares de diferentes comunidades  prueba que, como su nombre lo indica, buscaba medir la adherencia y aceptabilidad de los complementos nutricionales en la población  comparar y analizar los diversos efectos fisiológicos, cognitivos y de salud en niños, los complementos nutricionales que se sometieron a tan importante  prueba fueron madres gestantes y madres lactantes al consumir complementos alimenticios como el Tropifruta Banano, Tropifruta Frutos Rojos, Nutrylonch Fresa, Nutrylonch Vainilla, Nutrypanela, Tropifruta Naranja y Nutrymamá, durante 15 días, para tal efecto se diseñó material pertinente y con enfoque diferencial que permitiera que todos los participantes pudieran calificar su nivel de aceptación como los modos de preparación. 

Adicionalmente, la prueba permitió tener importante información respecto a los hábitos alimenticios y niveles de aceptabilidad de los grupos seleccionados mediante técnicas didácticas y pedagógicas que permitieran que los grupos poblacionales participaran activamente, así mismo se contó con instrumentos para medir sobras durante el momento de aplicación de la prueba como por ejemplo el “registro de sobras”, la medición de la sensibilidad de alimentos (escala hedónica facial) e igualmente fomentar el desarrollo en habilidades cognitivas, a través del juego y la lúdica en trabajo con los niños y niñas  y del aprendizaje sobre cómo mejorar sus hábitos alimentarios. 

*Para descargar el informe completo, haz clic aquí.

Esto es solo una pequeña muestra de nuestra labor y compromiso con el mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades indígenas y de la población vulnerable de nuestro país y del continente, en nuestra empresa estamos comprometidos con el resultado.  

Estamos convencidos que, con ciencia, innovacion y tecnologia  y buenas aplicaciones tecnológicas en materia de alimentación y nutrientes, entre todos podemos empezar a construir un mundo más saludable , equitativo para todos los niños y gestantes con más oportunidades  

ALSEC: Alimentos para transformar vidas… con ingredientes para cambiar el mundo.

La Democratización de alimentos y nutrientes

La democratización es un concepto que, desde los albores de la historia, se ha usado para permitirle al hombre decidir sobre los asuntos de su tierra. 

Por otro lado, la Democratización de los Nutrientes es un concepto joven y novedoso que busca permitirle al hombre tener un mayor acceso a los frutos de la tierra.      

Nuestro planeta se encuentra en una época crucial y delicada en la que temas de vital importancia como la alimentación y la salud dependen de acciones y estrategias inteligentes y sostenibles si es que verdaderamente queremos evolucionar como individuos y como sociedad. 

Estudios de la Organización Mundial de la Salud muestran que cerca de 150 millones de niños en el mundo sufren de anemia. En Colombia, por citar un ejemplo, la preocupante cifra de insuficiencia nutricional alcanza el 24.7% de la población infantil. 

Nota de diseño: se sugiere insertar acá gráfica con datos que refuercen el contexto, en Colombia y en el mundo, de lo que se está hablando:

• 150 millones de niños en mundo tienen anemia, OMS 2017.
• Para niños 0-4 años Colombia  24.7 % anemia 
• Deficiencia de zinc 36.3%
• Deficiencia de vitamina A:  27.3 %

La deficiencia de vitaminas, minerales y nutrientes esenciales para el desarrollo es pues, hoy por hoy, un asunto planetario que nos concierne a todos. 

Conscientes de esta apremiante situación alimentaria, en ALSEC nos propusimos ser abanderados de dicha Democratización de los Nutrientes, no como un simple precepto filosófico, sino como un conjunto estructurado de acciones y estrategias que le permitan a Colombia y, por qué no, al resto del mundo, empezar a dar los pasos iniciales y necesarios para erradicar este flagelo social. 

Parte de dichos pasos iniciales los hemos venido dando gracias a la permanente implementación tecnológica (Microencapsulación, Sprya Dry, Nanotecnología) y al desarrollo de productos como el Frucap, el cual se ha venido usando con éxito en diversos planes de alimentación en Colombia y cuyos estudios post consumo han evidenciado un importante desarrollo nutricional en niños, madres gestantes, mujeres, y adultos mayores de diversas geografías del territorio colombiano. 

Nota de diseño: se sugiere insertar acá gráfica con datos que refuercen los beneficios o características nutritivas del Frucap.

• Vitamina A : 14.9%
• Zinc :   21.0
• Fe : 27.7 
• Otros datos relevantes

La ecuación es simple: Mayor tecnología = más aprovechamiento de las frutas y verduras = menos desperdicios de alimentos = menos costos = mayor acceso a los nutrientes.

Por supuesto que no es una tarea fácil erradicar el hambre en Colombia o en el mundo, es una tarea inmensa que depende de muchos factores… pero, de la mano con la tecnología, paso a paso hemos ido logrando formular nuevas y funcionales alternativas para hacer evolucionar el paradigma alimentario en La Tierra.     

Y claro está, con tu participación o adhesión a este noble propósito, en un futuro muy cercano lograremos para todos una verdadera Democratización de los Nutrientes.      

La revolución de los alimentos

En este blog te contaremos acerca de un importante proyecto de alto impacto social que actualmente estamos liderando en Colombia y que representa un valioso ejemplo de innovación social en América.

Este novedoso modelo de aprovechamiento sostenible, surgido tras largos años de investigación y desarrollo en los laboratorios de ALSEC, bien podría ser una de las claves para resolver la desafiante problemática del actual sistema mundial de alimentación.

La democratización de los nutrientes: el principio de una nueva era alimentaria 

La Tierra sufre actualmente un innegable problema de acceso de buena parte de la población a los nutrientes necesarios para un correcto y sano desarrollo.

Adicionalmente, la calidad de los nutrientes se ha visto sacrificada en pos de suplir las necesidades de alimento de una población que ya supera los 7 billones y medio de personas en el mundo.

A todo ello debemos sumarle las diversas problemáticas sociales y de empleo que han causado que los campesinos de diversos países (fundamentales en el esquema alimenticio) estén abandonando sus tierras para buscar nuevas oportunidades de sustento. 

Y así, poco a poco, se ha venido quebrantando el delicado equilibrio en el proceso de siembra, recolección y distribución de los ingredientes nutricionales para las personas, causando un incremento en la desnutrición infantil y adulta, el surgimiento de enfermedades y el desperdicio de miles de toneladas de alimentos. 

¿Cómo revertir este delicado panorama?

Era entonces necesario formular un modelo FUNCIONAL e incluyente, que al mismo tiempo fuera amable con la naturaleza y sostenible en el tiempo, era menester idear un Plan de Democratización de los Nutrientes que fuera rentable y asequible por las diversas naciones y campesinos del continente y que permitiera el aprovechamiento inteligente de los recursos de nuestros campos.

Nos enfocamos entonces en el estudio, desarrollo y perfeccionamiento de las últimas tecnologías de punta en materia de Microencapsulación, Sprya Dry y Nanotecnología, lo cual nos permitió no solo asegurar y salvaguardar las propiedades nutritivas más importantes de una gran variedad de granos, frutas y verduras, sino también el aprovechamiento y optimización de todo el proceso implícito en la producción de alimentos biológicamente saludables e impactando positivamente en el esquema nutricional, agrícola, empresarial y ambiental.

Haciendo uso inteligente de la tecnología y las buenas prácticas; formulamos un modelo viable y con gran valor agregado que permite el aprovechamiento eficiente de las toneladas de alimentos que se desperdician día a día mediante el uso y la implementación de pulverizados y extractos naturales con mayor impacto nutricional y a menor costo, todo ello en codesarrollo con entidades gubernamentales, empresas, y organismos cuya misión social es la de poner en marcha los diversos planes de alimentación de cada país y de velar por una apropiada nutrición de la población vulnerable o de escasos recursos, logrando mediante este modelo una verdadera Democratización de los Nutrientes y, de paso, generando estímulos e incentivos para las cooperativas campesinas y los pequeños agricultores de cualquier nación del mundo. 

Finalmente, como nos lo habíamos propuesto, niños, madres gestantes, adultos mayores, y personas de cualquier rincón del planeta podrán ahora contar con un sistema eficiente que facilita un mayor acceso a los nutrientes necesarios para alcanzar una mejor calidad de vida y, de paso, promoviendo una economía más justa y un verdadero desarrollo empresarial rural y de mercados regionales.

Este es pues uno de nuestros planes iniciales para comenzar a transformar el panorama alimenticio mundial; tenemos muchos más… y pronto te los estaremos contando; junto con las diversas formas en las que tú también puedes unirte a nuestro gran propósito.

Alimentamos para transformar vidas…

…con ingredientes para cambiar el mundo.

Vamos al grano.

En la búsqueda de soluciones para contrarrestar las problemáticas de la creciente sobrepoblación de personas en el mundo y tratando de implementar estrategias para combatir los problemas de salud relacionados con la falta de una adecuada nutrición, gobiernos, países e investigadores han formulado diversas estrategias para la evolución y optimización de todo el proceso agrícola.

Tanto en Colombia como a nivel mundial, la agricultura ha ido sufriendo diversas transformaciones desde el punto de vista tecnológico, presentándose un paulatino cambio en el paradigma de siembra, recolección y distribución de los preciados nutrientes y alimentos que llegan a nuestras mesas.       

No obstante, algunas de esas intervenciones e innovaciones no siempre han tenido en cuenta factores fundamentales como, por ejemplo, la importancia de salvaguardar las propiedades naturales y nutricionales de las frutas y verduras, la implementación de métodos que sean responsables y amables con el medio ambiente y con los campos de cultivo o la importancia de contar con un adecuado sistema para evitar o reducir las miles de toneladas de alimentos que se desperdician cada año en el mundo. 

Es por eso que, en el afán de solucionar el mencionado problema de alimentación y abastecimiento de nutrientes, se ha dejado de lado otro factor fundamental a tener en cuenta: el impacto al agro. 

Libre de elementos transgénicos o contaminantes y bajo un enfoque de responsabilidad social, economía incluyente, fomento a la agricultura familiar y comunitaria, y con un beneficioso impacto al agro, el modelo ALSEC de modernización de los procesos inherentes en el sistema alimenticio se perfila hoy en día como una valiosa alternativa para la implementación de buenas prácticas y políticas agrícolas a nivel mundial y local.   

Como te contábamos y de manera paradójica, mientras miles de toneladas de alimentos se desperdician en el campo, existen niños y personas que constantemente fallecen debido a la desnutrición crónica. El modelo ALSEC busca entonces atacar esta problemática, aprovechando y dándole el adecuado uso a todos esos productos que se pierden y a la par que se les paga a los campesinos por dichos desperdicios, comprándoles dichos recursos alimenticios (otrora destinados a ser desechados o desaprovechados) con justos y atractivos precios que llegan hasta un 15% por encima del valor comercial convencional.  

Por ejemplo, en el caso de la naranja, las cooperativas de campesinos o pequeños agricultores tienen ahora la posibilidad de venderle a ALSEC los remanentes o sobrantes de este nutritivo alimento, el cual, en alianza con entidades estatales, alcaldías, gobernaciones y la FAO Colombia y gracias a nuestra tecnología de microencapsulación, Spray Dry y nanotecnología, lo transformamos en nutritivos alimentos y suplementos pulverizados (fortificados y mucho más económicos para la población) como en el caso del Frucap, fomentando así la transferencia de conocimientos mediante un acompañamiento y asistencia técnica permanente, una democratización de los nutrientes, una reactivación del campo y nuevas oportunidades de empleo y desarrollo para los diversos actores del agro colombiano y del resto del continente. 

Aparte de evitar el desperdicio de una gran cantidad de alimentos, nuestro modelo no solo propende por una economía más justa e incluyente que facilita enlaces y alianzas entre el sector empresarial y los agricultores, sino que también, gracias a la tecnología de punta empleada, se optimizan los recursos naturales del Planeta Tierra, combatiendo de paso otros problemas colaterales como el de la deforestación y los cultivos ilícitos. 

Sin duda alguna en ALSEC estamos logrando, paso a paso, un verdadero impacto al agro regional y continental… y eso es otro escalón más dentro de nuestro plan para transformar el mundo.

… Hay que comenzar a abrirle campo a la innovación.

… Hay que comenzar a abrirle campo a las buenas prácticas agropecuarias.

… Hay que comenzar a abrirle campo al campo.   

Ciencia y Tecnología;

Dos complementos ideales en la búsqueda de óptima nutrición, dos herramientas que han venido convirtiéndose en la “media naranja” de cualquier país y para solucionar los diversos problemas de alimentación de niños, madres gestantes, adultos mayores y población en general.

Juego y jugo: dos elementos inseparables en la vida de todo infante en su etapa de crecimiento.

A propósito de desarrollo infantil y naranjas, y conscientes de la enorme importancia de hacer más asequibles los nutrientes esenciales a la población colombiana y de América Latina, en ALSEC nos dimos a la tarea de investigar y fabricar un nuevo producto; un Alimento que pudiera reunir y conservar, como nunca antes, todas las capacidades nutricionales de los frutos de la naturaleza y, de paso, ayudando significativamente al adecuado desarrollo y mantenimiento físico y cognitivo de las personas: El Frucap.

Mucho más que un “jugo”, el Frucap surge de un proceso tecnológico de punta en el que, en alianza con la Fundación FUBAM, logramos elaborar un producto natural y de altísima calidad nutricional. 

Técnicamente hablando, el Frucap consiste de una mezcla fortificada en forma de polvo, obtenida a partir de aplicaciones tecnológicas de vanguardia como la microencapsulación, la cual permite obtener un extracto 100% natural de las naranjas y que garantiza una mejor absorción de micronutrientes como el zinc, Fe, vitamina c y el complejo B, conservando además todas sus vitaminas, minerales, propiedades alimenticias, nutricionales y de olor y sabor.

Libre de aditivos, colorantes o conservantes artificiales, el Frucap se destaca como una económica y versátil alternativa para los diversos planes o programas de nutrición de cualquier país, ya que, no solo permite la optimización de recursos en materia de producción de alimentos, vida útil y su costo/beneficio, sino que también reduce los gastos y tiempos en las diversas etapas del proceso de abastecimiento como lo son las cadenas de frío, el almacenaje, el transporte y la distribución. 

Dice el refrán popular que hay que Sacarle Jugo a la Vida… pues bien, en ALSEC también creemos que es importante Sacarle Vida al Jugo.

  

• 

• 

• 

•