LECITINA DE SOYA EN POLVO
Descripción: Ingrediente en polvo obtenido a partir de la lecitina de soya liquida microencapsulada, mejorando su viabilidad en los procesos productivos.
Aplicaciones: En panificación mejora la extensibilidad del gluten, mejorando el amasado; en productos como wafers y productos de panadería de alta calidad mejora la resistencia a la fractura y proporciona un pardeamiento homogéneo en el horneo, al mejorar la emulsificación de las grasas.
Presentación comercial: 20Kg.