Lecitina de soya en polvo 1

LECITINA DE SOYA EN POLVO

Descripción: Ingrediente en polvo obtenido a partir de la lecitina de soya liquida microencapsulada, mejorando su viabilidad en los procesos productivos.

Aplicaciones: En panificación mejora la extensibilidad del gluten, mejorando el amasado; en productos como wafers y productos de panadería de alta calidad mejora la resistencia a la fractura y proporciona un pardeamiento homogéneo en el horneo, al mejorar la emulsificación de las grasas.

Presentación comercial: 20Kg.

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