GAMMA P200 EN POLVO
Descripción: Núcleo integrado de grasa y proteína vegetal para emplearse como alternativa de ovoproductos en formulaciones de productos de panificación.
Aplicaciones: Como alternativas de ovoproductos en los diferentes tipos de productos de panadería.
Recomendaciones de uso: Para sustituir el 100% del ovoproducto en una formulación se recomienda hacer una reconstitución 1:2,25 (una parte polvo, 2,25 partes de agua; o un
28.5% polvo y 71,4 % agua), hidratar el polvo hasta que este homogéneo y adicionar con los demás ingredientes.
Presentación comercial: 25 kg.